Kue Cucur, Manisnya Legit Pemikat Hati
Kue cucur merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue ini berbentuk bulat, tebal, dan bertekstur renyah di bagian luar. Bagian dalamnya lembut dan kenyal, dengan cita rasa manis dan sedikit gurih. Kue cucur biasanya disajikan dengan taburan gula pasir atau serundeng kelapa.
Sejarah Kue Cucur
Kue cucur diperkirakan berasal dari Jawa Tengah. Kue ini sudah dikenal sejak zaman kerajaan Majapahit. Dalam Kitab Negarakertagama, karya Mpu Prapanca yang ditulis pada tahun 1365, disebutkan tentang kue cucur sebagai salah satu makanan yang disajikan pada upacara keagamaan. Kue cucur juga disebut-sebut dalam Serat Centhini, sebuah karya sastra yang ditulis pada abad ke-18. Hal ini menunjukkan bahwa kue cucur sudah menjadi bagian dari kuliner Indonesia sejak lama.
Makna Kue Cucur
Kue cucur memiliki makna simbolis dalam beberapa kebudayaan di Indonesia. Di Jawa Tengah, kue cucur sering disajikan pada upacara adat pernikahan. Kue ini melambangkan harapan agar kedua mempelai dilimpahi rezeki dan kebahagiaan dalam hidup berumah tangga. Di Bali, kue cucur disajikan pada upacara Melasti, yaitu upacara penyucian diri sebelum Hari Raya Nyepi. Kue ini melambangkan kesucian dan harapan agar terhindar dari marabahaya.
Variasi Kue Cucur
Kue cucur memiliki berbagai variasi di Indonesia. Di Jawa Tengah, kue cucur biasanya dibuat dengan tepung beras, tepung terigu, santan, gula merah, dan ragi. Di Jawa Timur, kue cucur dibuat dengan tepung beras, tepung tapioka, santan, gula merah, dan telur. Di Bali, kue cucur dibuat dengan tepung beras, tepung terigu, santan, gula merah, dan serundeng kelapa.
Cara Membuat Kue Cucur
Untuk membuat kue cucur, diperlukan beberapa bahan, yaitu:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat kue cucur:
- Campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan garam dalam baskom.
- Tambahkan santan kental dan telur, aduk hingga rata.
- Tambahkan gula merah, aduk hingga larut.
- Tutup baskom dengan plastik wrap, diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas, lalu masukkan adonan kue cucur ke dalam sendok sayur.
- Tuang adonan kue cucur ke dalam minyak panas, goreng hingga matang.
- Angkat kue cucur, tiriskan minyaknya.
- Sajikan kue cucur dengan taburan gula pasir atau serundeng kelapa.
Tips Membuat Kue Cucur
- Gunakan tepung beras berkualitas baik untuk menghasilkan kue cucur yang renyah.
- Gunakan santan kental agar kue cucur lebih gurih.
- Gunakan gula merah asli agar kue cucur lebih manis dan legit.
- Goreng kue cucur dengan minyak panas agar tidak menyerap minyak.
- Goreng kue cucur hingga matang agar tidak lembek.
- Sajikan kue cucur selagi hangat agar lebih nikmat.
Kue Cucur, Jajanan Tradisional yang Tetap Eksis
Kue cucur merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih eksis hingga saat ini. Kue ini mudah dibuat dan memiliki rasa yang lezat. Kue cucur sangat cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Kue cucur juga sering disajikan pada berbagai acara, seperti pernikahan, ulang tahun, dan hari raya.
